Cafe mít một loại cafe ngon mà có thể bạn chưa biết

Cà phê mít, còn được gọi là cà phê Cherry hoặc cà phê Liberia (tên khoa học: Coffea liberica), là một giống cà phê đặc biệt và ít phổ biến hơn so với Arabica và Robusta tại Việt Nam. Dưới đây là thông tin chi tiết về giống cà phê này:

1. Nguồn gốc và Lịch sử:

• Cà phê mít có nguồn gốc từ vùng Tây Phi, cụ thể là Liberia.
• Giống cà phê này được đưa vào trồng ở nhiều quốc gia Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam, từ khá lâu.
• Tên gọi "cà phê mít" xuất phát từ hình dáng lá cây to, xanh đậm, nhìn từ xa dễ nhầm lẫn với cây mít, và có thể cả hương thơm thoang thoảng của hạt rang gợi nhớ đến mùi mít.

2. Đặc điểm sinh học:

• Cây: Cây cà phê mít có kích thước lớn, cao từ 2-5 mét, thậm chí có thể tới 10-15 mét nếu điều kiện thuận lợi. Thân cây gỗ, cành khỏe.
• Lá: Lá to, dày, màu xanh đậm, hình dạng gần giống lá mít.
• Quả: Quả cà phê mít lớn hơn quả Arabica và Robusta, hình bầu dục hoặc tròn, vỏ dày. Khi chín có màu vàng hoặc đỏ.
• Hạt: Hạt cà phê mít có kích thước lớn, dài, hình bầu dục, màu vàng sáng bóng. Hạt thường được thu hoạch muộn hơn các giống cà phê khác, thường vào khoảng tháng 12 âm lịch ở Tây Nguyên do đặc điểm nở hoa nhờ nước mưa.
• Khả năng sinh trưởng: Cây cà phê mít có khả năng chịu hạn tốt, ít cần nước tưới và có thể trồng quảng canh. Cây ít bị sâu bệnh hơn so với Arabica.

3. Hương vị:

• Cà phê mít có hương vị đặc trưng, khác biệt so với Arabica và Robusta.
• Thường có vị chua thanh đặc trưng, đôi khi hơi gắt, đắng nhẹ và hậu vị ngọt.
• Một số người cảm nhận được hương thơm thoang thoảng giống mùi mít chín trong hạt cà phê rang.
• Do vị chua đặc trưng, cà phê mít thường được pha trộn với các loại cà phê khác (Robusta, Arabica) để tạo sự cân bằng hương vị, tăng thêm sự độc đáo cho ly cà phê. Gu cà phê mít nguyên chất thường được ưa chuộng bởi người châu Âu hơn là người Việt.

4. Sản lượng và Khu vực trồng:

• Sản lượng cà phê mít thường thấp hơn đáng kể so với Arabica và Robusta.
• Tại Việt Nam, cà phê mít được trồng chủ yếu ở vùng Tây Nguyên (Đắk Lắk, Kon Tum, Lâm Đồng) và một số tỉnh khác như Quảng Trị. Tuy nhiên, diện tích trồng không lớn, chỉ chiếm khoảng 1% tổng diện tích cà phê cả nước.

5. Giá trị kinh tế:

• Trước đây, cà phê mít thường không được đánh giá cao về giá trị kinh tế so với Arabica và Robusta. Tuy nhiên, gần đây, giá cà phê mít quả tươi có xu hướng tăng, có thời điểm đạt mức cao nhất trong nhiều năm.
• Giá trị kinh tế của cà phê mít phụ thuộc vào thị trường và nhu cầu, đặc biệt là từ thị trường quốc tế. Việc chế biến và pha trộn cà phê mít đúng cách có thể tạo ra những sản phẩm độc đáo, có giá trị cao hơn.

6. Ứng dụng:

• Hạt cà phê mít thường được trộn với cà phê vối (Robusta) hoặc cà phê chè (Arabica) khi rang xay để tạo hương vị đặc biệt và tăng thêm sự phong phú cho ly cà phê.
• Cà phê mít được sử dụng trong một số loại cà phê hòa tan theo gu của người châu Âu, nơi vị chua được ưa chuộng.
• Với hương vị độc đáo, cà phê mít cũng được khám phá và sử dụng trong các công thức pha chế cà phê specialty.

Tóm lại:

Cà phê mít là một giống cà phê độc đáo của Việt Nam với những đặc điểm riêng biệt về hình dáng cây, hạt và hương vị. Mặc dù sản lượng không lớn và hương vị có phần kén người thưởng thức so với các giống phổ biến, cà phê mít vẫn có giá trị nhất định và đang dần được khám phá, đặc biệt trong việc tạo ra những sản phẩm cà phê pha trộn độc đáo và phục vụ thị trường quốc tế.